最新情報 2022年12月19日
Food Library「晩秋から旬のれんこんを食べよう」
Food Libraryでは、定期的に食に関する様々な情報をお届けしています。
今回のテーマ「晩秋から旬のれんこんを食べよう」
「 蓮根（れんこん）」、漢字からすると、根を食べていると思うかもしれませんが、実はあれは茎。れんこんは蓮の地下茎（地中に埋もれている茎）が泥の中に長く伸び、養分を蓄えて肥大したものなのです。そんなれんこんは、晩秋から旬を迎えます。粘りと甘味が特徴で、すりおろしてレンコン餅にしたり天ぷらにするとその美味しさがより味わえるでしょう。