秋冬の旬野菜「大根」をおいしく食べよう！
材料（4人分）
豚バラブロック肉 450g
塩（肉に対し3%） 13g
さんしょう（粒） 小さじ2
大根 1/2本
サラダ油 小さじ2
水 5カップ
塩 少々
黒こしょう 少々
水菜 適量
作り方
1．豚肉の重さをはかり、肉に対して3%の塩と、さんしょうをふり、冷蔵庫で3日以上漬ける。
2．1を1cm厚さに切る。大根は2cm厚さの半月切りにする。
3．熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉の表面を焼いて取り出し、大根を入れて表面を焼く。
4．鍋に大根、水を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてアクがでたら取り除き、弱火で大根に火が通るまでふたをして20分くらい煮る。
5．大根に火が通ったら味を確認してから、塩、こしょうで味を調える。
6．器に5を盛りつけ、食べやすい長さに切った水菜をのせる。
